haşhaşlı mercimekli börek ne demek?

Haşhaşlı Mercimekli Börek Hakkında Bilgi

Haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir börek çeşididir. Genellikle ev yapımı olarak hazırlanan bu börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sıklıkla tüketilir. İç harcında kullanılan haşhaş ve mercimek sayesinde besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar.

Temel Bileşenler:

• Yufka: Böreğin temelini oluşturur. Genellikle hazır yufka kullanılır ancak ev yapımı yufka ile de hazırlanabilir.
• Haşhaş Ezmesi: Böreğe karakteristik tadını veren ana bileşendir.
• Mercimek: Genellikle kırmızı veya yeşil mercimek kullanılır. Haşlanarak iç harcına eklenir.
• Soğan: Mercimek ile birlikte kavrularak iç harcına lezzet katar.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirilir.
• Sıvı Yağ/Tereyağı: Yufkaların arasına sürülerek böreğin kat kat olmasını sağlar.

Hazırlanışı:

1. Mercimek haşlanır ve süzülür.
2. Soğan sıvı yağda kavrulur, üzerine haşlanmış mercimek ve baharatlar eklenerek iç harcı hazırlanır.
3. Yufkalar serilir, aralarına haşhaş ezmesi ve sıvı yağ/tereyağı karışımı sürülür.
4. İç harcı yufkaların üzerine yayılır ve yufkalar rulo şeklinde sarılır.
5. Sarılmış yufkalar dilimlenir ve fırın tepsisine dizilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırında pişirilir.

Servis Önerileri:

Haşhaşlı mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında ayran veya çay ile birlikte tüketilmesi önerilir. Ayrıca, üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt da eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.